En 1997, le boulanger Christian LEISER de Cosne sur Loire trouva un livre de recette et en réalisa une en la faisant à son goût et à sa consistance "croustillante mais pas dur" disait-il. Le Craquant du Val de Loire était né, aux noisettes et aux amandes. Il en venda tellement qu'en 1999, il décida de lancer sa biscuiterie à Pouilly sur Loire.
Il créa des goûts différents sur la même base, un avec la crème de cassis du Domaine LANGLOIS de Pougny et un autre sucré au miel local.
Puis il s'essaya au salé en fabriquant les Briques Apéros au crottin de chèvre, ail/persil ou gratton/oignon.
En 2002, il reçu la plus belle des récompenses au Salon Internationnal d'Intersuc : "Meilleur Biscuit de France".
En 2003, la Craquette à la crème de cassis reçu le second titre "le Ruban Bleu".

En 2004, il acheta la Chocolaterie COLIN, située rue Paul Vaillant Couturier à Nevers (58) et obtenu 2 spécialités la Nougatine de Nevers et le Pavé de la Route Bleue (Breveté).
Il développa sa gamme de bonbons de chocolat comme le Pavé de Pouilly.
En 2009, il prit sa retraite et venda son entreprise à Céline ROBERT (moi-même), employée depuis 2005.
Nous développerons des sucreries comme les caramels fondants et les guimauves, des biscuits sablés pur beurre ou d'autres salés.
En 2019, la Fabrique déménagea en plein centre ville de Pouilly sur Loire en ouvrant un salon de thé-café et un espace Epicerie Fine.
En 2021, je suivis une formation Glacier pour fabriquer mes sorbets plein fruit et mes crèmes glacées gourmandes.
Nous avons créer une gamme de cookies : Framboise/chocolat blanc, nougatine /chocolat noir, aux graines et à la Nougatine de Nevers.
La petite dernière née, la Tarte à la Nougatine de Nevers... une sucrerie!!!